1.施肥原則
針對大白菜生產中盲目偏施氮肥現象嚴重，一次施肥量過大，氮磷鉀配比不合理，盲目施用高磷復合肥料，部分地區有機肥施用量不足，蔬菜地土壤酸化嚴重等問題，提出以下施肥原則：
（1）依據土壤肥力條件和目標產量，優化氮磷鉀肥用量；
（2）以基肥為主，基肥追肥相結合。追肥以氮鉀肥為主，適當補充微量元素。蓮座期之后加強追肥管理，包心前期需要增加一次追肥，采收前2周不宜追氮肥；
（3）北方石灰性土壤有效硼、南方酸度大的土壤有效鉬等微量元素含量較低，應注意微量元素的補充；
（4）蔬菜地酸化嚴重時應適量施用石灰等酸性土壤調理劑；
（5）忌用沒有充分腐熟的有機肥料，提倡施用商品有機肥及腐熟的農家肥，培肥地力。
2.施肥建議
（1）產量水平在4500~6000公斤/畝，施有機肥4方/畝；氮肥（N）10~13公斤/畝，磷肥（P2O5）4~6公斤/畝，鉀肥（K2O）13~17公斤/畝；
（2）產量水平3500~4500公斤/畝，施有機肥3~4方/畝；氮肥（N）8~10公斤/畝，磷肥（P2O5）3~4公斤/畝，鉀肥（K2O）10~13公斤/畝。
對于容易出現微量元素硼缺乏或往年已表現有缺硼癥狀的地塊，可于播種前每畝基施硼砂1公斤，或于生長中后期用0.1%~0.5%的硼砂或硼酸水溶液進行葉面噴施，每隔5~6天噴一次，連噴2~3次；大白菜為喜鈣作物，除了基施含鈣肥料（過磷酸鈣）以外，也可采取葉面補充的方法，噴施0.3%~0.5%的氯化鈣或硝酸鈣。南方菜地土壤pH＜5時，每畝需要施用生石灰100~150公斤，可降低土壤酸度和補充鈣素。
全部有機肥和磷肥條施或穴施作底肥，氮肥30%作基肥，70%分別于蓮座期和結球前期結合灌溉分2次作追肥施用注意在包心前期追施鉀肥，占總施鉀量的50%左右。
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